普洱。生普洱簡(jiǎn)單的來說就是以生曬毛茶作為原材料然后緊壓茶之后存放在干燥自然通風(fēng)的地方，但并未進(jìn)行轉(zhuǎn)化的茶葉；熟普洱則是以曬青毛茶作為原材料然后經(jīng)過渥堆發(fā)酵后進(jìn)行轉(zhuǎn)化，使得生普洱茶的口感發(fā)生了轉(zhuǎn)變，變得香醇，茶湯的顏色也從橙黃色轉(zhuǎn)化為褐栗子色。
那么如何區(qū)分生茶和熟茶呢？其實(shí)要說簡(jiǎn)單也很簡(jiǎn)單，對(duì)于懂一些茶的朋友來說，簡(jiǎn)單到不行。首先從外觀上來說普洱生茶茶餅中茶葉是以青綠色或者是墨綠色為主，而普洱熟茶的顏色多為黑色或者是紅褐色，如果仔細(xì)看，有的茶芽還透著暗暗的金黃色；其次就是茶湯的區(qū)別。生普洱茶的湯色多為金黃色或橙黃色，澄澈透亮，而熟普洱茶的湯色多為褐栗子色，擁有飽滿度，微微透亮。
那他們各自又有什么優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)呢？如果是在夏季，生普洱的好處就會(huì)被體現(xiàn)得更多一些，消暑去燥，清熱解渴，還能夠清理腸道提高免疫性，因?yàn)閷儆诤疀鲂?，所以在年齡段來區(qū)分的話，生普顯然更適合年輕人；但如果是腸胃不好，體寒或者老年人的話，熟普洱更適合，護(hù)胃，暖胃，降血脂，抗衰老，消炎殺菌等等功效都是很好的養(yǎng)生飲品。
其實(shí)既然知道了兩者的茶性，便不能說什么優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)了吧，畢竟它們的本性就是如此，各有各的好，我們按照自己的需求來選擇飲用即可。
普洱茶熟茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
1、健康功效?？茖W(xué)研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認(rèn)為較可信的一種說法是：普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認(rèn)為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質(zhì)，熟茶在發(fā)酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學(xué)的問題我們不更多的討論，我們僅根據(jù)結(jié)果來分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥（降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等）的人群，當(dāng)首選熟茶。而對(duì)于茶葉生產(chǎn)企業(yè)來講，如果一個(gè)茶品定位為提供健康功能，那么生產(chǎn)時(shí)，相對(duì)應(yīng)的也是熟茶。
2、口感醇和。熟茶的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是口感醇和。關(guān)于這一點(diǎn)，是存在爭(zhēng)議的。每個(gè)人的口感不一樣，得出的結(jié)論也是不一樣的，相對(duì)于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的，很多人將它看成是熟茶優(yōu)于生茶的地方，但也有一些人認(rèn)為是熟茶不如生茶的地方。
熟茶的缺點(diǎn)：
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個(gè)麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關(guān)之外，還與普洱茶的原料有關(guān)系。緊壓茶在品飲時(shí)較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時(shí)一不小心便會(huì)使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面談到，有人認(rèn)為熟茶的口感好，有人認(rèn)為不好，我們來看看認(rèn)為不好的是什么樣的人。一般消費(fèi)者對(duì)茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會(huì)被認(rèn)為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會(huì)有不自然的感覺。另外一種人，則認(rèn)為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問題是普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一，因?yàn)槭觳璧陌l(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡(jiǎn)單，整個(gè)過程比較復(fù)雜，而衛(wèi)生的控制一直以來受到消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的詬病。當(dāng)然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強(qiáng)制通過了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生問題已經(jīng)得到解決，但在一些消費(fèi)者的心理，還是留下了陰影。
